Dòufu in Cina. Tauhu in Malesia. Dau in Vietnam. In inglese, bean curd: letteralmente, caglio del fagiolo. 🌱 COME SI OTTIENE La procedura è simile a quella del formaggio da latte bovino ovino o caprino: si parte dalla cagliatura del latte di soia attraverso dei coagulanti minerali e poi si procede pressandolo in blocchi. 👩🔬...
