I legumi dovrebbero essere la fonte proteica più presente nella nostra alimentazione: il gusto piace praticamente a tutti ma molti ne risentono dal punto di vista del gonfiore intestinale e della cattiva digestione. Ecco quindi qualche strategia per aumentarne la tolleranza. Scegli i legumi decorticati La decorticazione porta alla rimozione di molti componenti, tra cui...
Ingredienti per 4 burgers: 240 g di lenticchie in barattolo o vaso di vetro, ben sciacquate e sgocciolate (oppure ceci o fagioli) 1 carota media (70g ca.), grattugiata 40 g di pane grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio abbondante di erba cipollina Prezzemolo, sale, pepe Mettere tutti gli ingredienti (eccetto l’olio per...
Crepes di farina di ceci 100 g farina di ceci 240 ml di acqua 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva sale Preparare una pastella con gli ingredienti, ungere la padella con poco olio, versare un mestolo di pastella inclinando la padella in modo che tutta la superficie sia ricoperta. Quando si è rappresa, girarla...
